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| 糖醋白山藥做法介紹 | |
| 發布時間：2014/8/25 11:14:18 點擊次數： | |
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糖醋白山藥做法介紹 糖醋排骨是我喜歡的一道肉菜。哈哈 肉肉我都喜歡，更喜歡酸酸甜甜的味道。今天來個創新在糖醋排骨的基礎上添加了山藥和南瓜。使這道糖醋排骨的營養得到了升華。是一道葷素搭配的糖醋排骨。只可惜南瓜切得小了。最后出鍋基本已近找不到了。不過味道和營養留在排骨上了。其特點；澤紅亮油潤，口味香脆酸甜 山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經;不燥不膩;具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。
食材
主料排骨 500g 山藥200g 南瓜100g
輔料油適量 鹽適量 八角1粒 蔥適量 姜適量 料酒適量 醬油3ml 冰糖20g醋10ml
步驟
1.排骨洗凈，用清水泡至1小時
2.山藥去皮，切成滾刀塊。
3.南瓜去皮切成塊。
4.把排骨焯水后瀝干水分。
5.下入5成熱的油鍋。
6.小火炸至金黃。
7.把切好的山藥過油。
8.炸至金黃。
9. 鍋中留底油，爆香蔥姜 八角。
10.下入炸好的排骨和山藥 南瓜。
11. 加入醬油 料酒 5克的醋，糖和開水。大火轉小火燜至30分鐘。
12. 加入鹽和剩下的醋收干湯汁即可。
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