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| 毛豆瘦肉燉白山藥做法介紹 | |
| 發布時間：2014/8/26 10:50:49 點擊次數： | |
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毛豆瘦肉燉白山藥做法介紹 秋季天氣逐漸轉涼了，到了收斂的季節。這個季節也需要我們開始著手補充身體的養分，也就是俗稱的貼秋膘。山藥具有健脾益肺、固腎益精等多種功效營養豐富被稱為物美價廉的補虛佳品。山藥補陰而有清虛熱的作用，入肺、脾、腎經。對于脾胃虛弱者，則可常吃，調理脾胃，強身健體。再加上配合的瘦肉，具有補充鐵質，補血養血，效果也是甚佳。山藥益氣、健脾、養胃在補血食物、藥物中配合用之可使補血的效果增強。毛豆更是可以補充豐富的植物蛋白和大豆異黃酮。延緩衰老，延年益壽。
食材
主料山藥200g 毛豆150g 豬里脊肉100g
輔料油適量 鹽適量 生抽適量 蠔油適量 青椒適量 姜適量 蔥適量 蒜適量淀粉適量 料酒適量 香醋適量 白糖適量
做法
1.山藥去皮切滾刀塊待用。
2.毛豆剝出米后洗凈，放入碗中加入平齊毛豆的水，放入微波爐中高火6分鐘至8成熟。
3.姜切絲、蔥切丁、蒜切片、青椒切塊待用。
4.豬里脊肉切片加入料酒和淀粉抓勻腌制10分鐘。
5.鍋置火上加入色拉油，油溫約6~7成熱時放入肉片翻炒均勻。
6.待肉片全部變色后，盛出瀝去油待用。
7.鍋內留油放入姜絲、蔥花、蒜片爆香。
8.接著放入山藥塊翻炒均勻。
9.山藥變色后加入毛豆。
10.并加入煮毛豆的水。
11.再加入里脊肉略燉。
12.當山藥已可以用鍋鏟輕松切開時，加入生抽、香醋、白糖翻勻。
13.再加入適量的鹽。
14.接著再加入適量的蠔油提鮮。
15.最后加入青椒塊翻炒均勻。
16.大火收汁即可出鍋。
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