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| 鯉魚白山藥湯做法介紹 | |
| 發布時間：2014/8/22 17:22:01 點擊次數： | |
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鯉魚白山藥湯做法介紹 菜品口味：原味 主要工藝：燉 所需時間：二十分鐘
制作難度：簡單
所用廚具：炒鍋 煮鍋
營養分析
1．鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
2．鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。
3．鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產婦食用。
食材明細
野生鯽魚 6條
鐵棍山藥 2根
生姜 適量
鹽 適量
植物油 適量
做法
.將六條野生鯽魚開膛破肚，洗凈，特別注意的是要刮掉魚肚子里的那層黑膜，這個東西是最臟的，也是有毒的
2.將魚用姜片和少許鹽腌制一下，這樣做的魚湯沒有腥味
3.鐵棍山藥原形，做這道湯一 定要做鐵棍山藥，只有這種山藥才會煮得軟軟爛爛的，那種粗的山藥是煮不出這種效果的，適合炒著吃
4.將山藥去皮，切滾刀塊，放入清水中浸泡，防止山藥變色
5.鍋內油燒至冒煙，下入鯽魚煎一下
6.將一面煎至金黃后再翻面稍微煎一下
7.將切好的山藥連同水一起下鍋，下入姜片
8.大火煮開，轉小火十分鐘，此時湯色奶白，山藥軟爛
9.加適量鹽起鍋，如果坐月子喝的話，都不用加鹽，直接喝，加點蔥花點綴下就OK啦
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