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| 拔絲白山藥的做法 | |
| 發布時間：2014/3/18 11:44:51 點擊次數： | |
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拔絲白山藥外甜內滑，營養豐富。下面說說如何做拔絲白山藥。 材料
白山藥200克，雞蛋1個，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（實耗80克），白糖5大匙
做法
1、白山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝干水分，拍上少許干淀粉；把雞蛋打入碗內，加入面粉、干淀粉、少許清水、少許油調成糊，把白山藥一一放入掛糊；
2、鍋內倒入油，燒熱，放入白山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油；
3、將鍋洗凈，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的白山藥炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可。
小訣竅
炒糖漿時用小火慢慢炒，才能拔出絲。
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