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| 白山藥曾是慈禧太后飯桌上的常客 | |
| 發布時間：2017/4/7 11:08:57 點擊次數： | |
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糖拌白山藥，你吃過嗎？你又是否知道這糖拌白山藥是慈禧太后飯桌上的常客？而且，毛主席也曾經稱贊過這道菜！ 糖拌白山藥雖很普通，但歷史溯源的話，可以追溯到宋朝。宋代陳達叟《本心齋疏食譜》中記載：“玉延。白山藥也，炊熟，片切，漬以生蜜。”這簡單的糖拌白山藥的做法就已經出來了！
說到糖拌白山藥是慈禧太后飯桌上的常客。曾在1881年四月初八日，慈禧的晚膳上就有記載“白糖白山藥一品”。
據說，毛主席最初是不認識白山藥的。曾經有一篇文章，在回憶毛主席在西柏坡的生活時，就提到過這件事。毛主席指著菜地里的蔓架問閻姓房東：“那是什么菜？”老閻答：“這是白白山藥，能長三四尺長呢。刮去皮雪白雪白的，拌上糖很好吃的。”老閻把自己珍藏的白山藥拿出來送給了毛主席。過了幾天警衛員小馬跟老閻說：“毛主席要我來謝你。他叫伙房把白山藥按你介紹的做法，做好吃掉了。主席說好吃得很。請你明年再給他多種幾棵。”
一個小小的糖拌白山藥，為何引來眾人好評？
因為這樣做出來的糖拌白山藥十分清甜可口。而且白山藥本身味甘、性平，入肺、脾、腎經；不燥不膩；有健脾、厚腸胃、補肺、益腎的功效。白山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，還可以益志安神、延年益壽。
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