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| 白山藥的黏汁營養價值極高 | |
| 發布時間：2017/4/7 10:58:52 點擊次數： | |
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我們都知道白白山藥營養豐富,白白山藥還具有健脾補肺,益腎固精的功效,廣泛用于產婦,老人和病愈康復期的人群,屬于溫和的滋補食物,又是歷代醫家推崇的重要藥材,白白山藥最富營養的成分在它的黏液中。 1、健脾益胃、助消化：
白白山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥；
2、滋腎益精：
白白山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之；
3、益肺止咳：
白白山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；
4、降低血糖：
白白山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；
5、延年益壽：
白白山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6、抗肝昏迷
近年研究發現白白山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
白山藥的塊莖含薯蕷皂甙元0。012%，多巴胺，鹽酸白山藥堿，多酚氧化酶，尿囊素，止杈素Ⅱ。又含糖蛋白，水解得：賴氨酸，組氨酸，精氨酸，天冬氨酸，蘇氨酸，絲氨酸，谷氨酸，脯氨酸，甘氨酸，丙氨酸等。還含包括上述氨基酸和胱氨酸，γ-氨基丁酸在內的自由氨基酸，另含具有降血糖作用的多糖，并含由甘露糖，葡萄糖和半乳糖按摩爾比6。45：1：1。26構成的白山藥多糖，又含鋇、鈹、鈰、鈷、鉻、銅、鎵、鑭、鋰、錳、鈮、鎳、磷、鍶、釷、鈦、釩、釔、鐿、鋅、鋯以及氧化鈉、氧化鉀、氧化鋁、氧化鐵、氧化鈣、氧化鎂等。
白山藥的根莖含多巴胺、兒茶酚胺，以及膽甾醇，麥角甾醇，菜油甾醇，豆甾醇，β-谷甾醇。粘液中含植酸，甘露多糖Ia,Ib和Ic；有人說粘液含多糖40%，蛋白質2%，磷3%和灰分24%，多糖部分由80%的甘露糖和少量的半乳糖，木糖，果糖及葡萄糖所組成。
白山藥的珠芽（零余子）含5種分配性植物生長調節劑，命名為白山藥素Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ。還含止杈素，多巴胺和多種甾醇：膽甾烷醇，（24R）-α-甲基膽甾烷醇[（24R）-α-methyl cholestanol]，（24S）-β-甲基膽甾烷醇[（24S）-β-methyl cholestanol]，（24R）-α-乙基膽甾烷醇[（24R）-α-ethyl cholestanol]，膽甾醇，菜油甾醇，（24S）-β-甲基膽甾醇[（24S）-β-methyl cholestanol]，24-亞甲基膽甾醇（24-methylenecholesterol），β-谷甾醇，豆甾醇，異巖藻甾醇（isfucosterol），赬桐甾醇（clerosterol），24-亞甲基-25-甲基膽甾醇（24-emthylene-25-methyl cholesterol），7-膽甾烯醇（lathosterol），8（14）-膽甾烯醇[cholest-8（14）-enol]，（24R）-α- 甲基-8（14）-膽甾烯醇[（24R）-α-methyl cholest-8（14）-enol]，（24S）-β-甲基-8（14）-膽甾烯醇[（24S）-β-methyl cholest-8（14）-enol]，（24R）-α-乙基-8（14）-膽甾烯醇[（24R）-α-ethyl cholest-8（14）-enol]。
同屬植物日本薯蕷塊莖含三萜皂甙，尿囊素，膽堿（choline），17種氨基酸（比白山藥塊莖所含的自由氨基酸缺γ-氨基丁酸）及無機化合物（比白山藥塊莖所含的無機化合物缺鑭）。又含修養降血糖活性的日本薯蕷多糖A、B、C、D、E、F。
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