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小白嘴白山藥是白山藥系列的優質品種。小白嘴白山藥營養價值極其豐富，經化驗分析，每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白質1.9--2.25克，鐵﹑鋅﹑銅﹑錳的含量也很高，除此之外還富含人體所需的副腎皮素﹑黏液質﹑膽堿﹑淀粉﹑糖蛋白﹑游離氨基酸﹑止杈素﹑維生素C﹑淀粉酶﹑薯蕷皂苷元等，可謂營養極其豐富。

 

外形鑒別

小白嘴白山藥是白山藥系列中的優質品種，單單外形就給人極好的美感，就像麗人的玉指，修長勻稱白嫰細滑，白嫰之中泛著點點粉暈。

 

種植地域

安平縣辛店村是小白嘴種植的發源地，早在清朝末年，該村農民就有種植蔬菜，趕集賣菜的習慣。那時農民就把白山藥當做一種時令蔬菜種上一兩畦或四五畦，收獲后在農村集市上出售或當做滋身健體的補品贈送給坐月子和生病的親朋好友食用。由于產量低而成為稀罕珍品之物。社會在發展，時代在進步，人們越來越青睞綠色食品，小白嘴白山藥供不應求，安平縣開始全縣種植，由于小白嘴白山藥對種植土地極高，須是沙土地或白土地，且連續種植不得超過2年，超過2年會產生黑頭現象。且種植繁瑣，因此白小嘴白山藥總是供不應求。

 

保健價值

1、補中益氣：白山藥含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說。

2、消渴生津：該山藥有消渴生之功效：中醫治療虛勞消渴（糖尿病）處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。

3、保健：由于鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。

4、養顏：元代脾胃專家李杲說：“治皮膚干燥以此物潤之。“李時珍寫到：“山藥能潤皮毛。“山藥對滋養皮膚，健美養顏有獨特療效。

5、白山藥中的銅離子與結締組織對人體發育有極大幫助，對血管系統疾病有明顯療效，白山藥中的鈣，對傷筋損骨、骨質疏松，牙齒脫落有極高的療效，對凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿癥、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結核、婦女月經帶下等患者也有很好的療效，久用可耳聰目明，延年益壽。

6、控制進食欲望：山藥中富含大量蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等；其中重要的營養成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅物質，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化和吸收。

 

食用方法及注意事項

1、白山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。

2、新鮮白山藥切開時會有粘液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少粘液。

3、好的白山藥外皮無傷，帶粘液，斷層雪白，粘液多，水分少。皮可鮮炒，或晾干煎湯、煮粥。去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。

 

臨床應用

1、遺精癥

 

臨床有報道，用白山藥配龍骨、牡蠣、白術、茯苓、黨參、黃芪、陳皮等藥制方(煎服，每2日1劑，10劑為1療程)，共治療遺精癥患者31例。結果有23例痊愈(2年內未見復發)，8例好轉。

 

中醫臨床辨證認為遺精癥的發生多與腎氣不足，精關失固有關。山藥味甘兼澀，既能入腎而奏氣陰雙補之效，又能收斂固澀而止遺瀉，是臨床治療遺精、早泄等男性性功能減退癥的常用之品。是方以之配收澀止遺和補益中氣等藥，自有協同增效之功。

 

2.黃褐斑

 

據臨床報道，以白山藥配制首烏、桃仁、白僵蠶、白附子、珍珠粉、白芷、當歸.、白芍等制方(煎服，每日1劑，1個月為1療程)，共治療黃褐斑患者30例。結果有21例痊愈，顯效5例。治療最長時間為3個療程。

 

黃褐斑是一種中老年女性常見多發的慢性皮膚疾患。中醫辨證認為其出現多與氣血不足，絡脈癖阻有關。是方用山藥，意在取其兼人肺脾腎三臟，而奏雙補氣陰之功。氣陰恢復，生血有源，以養肌膚。再配之以活血通脈之藥，故能除斑養顏。

 

3.系統性紅斑狼瘡

 

有臨床報道稱，用白山藥配地黃、女貞子、旱蓮草、龜板、鱉甲、秦艽.、薏苡仁、金銀花、制首烏等藥制方共治療紅斑狼瘡患者50例(其中病程最長者18年，最短1年)。經治痊愈的有7例，好轉43例。

 

系統性紅斑狼瘡是臨床常見的慢性難治性疾病之一。中醫認為久病多“虛證”，故系統性紅斑狼瘡的辨證多屬陰血虧損，虛熱內生。依“虛則補之”其治法當以滋陰養血為要。然氣不足，則陰血難生。山藥走中焦，尤能健脾益氣。是方用之，意在扶助“后天之本”、“氣血生化之源”。

 

4.小兒秋季腹瀉

 

據報道，臨床有單用干白山藥研末，取適量，加人冷水調勻，加熱至稠糊狀，喂服，共治療秋季腹瀉患兒62例。結果全部治愈。

 

秋季腹瀉是兒童常見的一種季節性急性胃腸道疾患。中醫認為兒童身處生長發育階段，臟腑嬌嫩，功能尚未健全，尤其是脾胃較易受傷，而功能異常或減退。故中醫兒科臨床診治，特別注意恢復或維護兒童的脾胃功能。通常，中醫認為腹瀉之疾多與脾虛有關，故古有“無瀉不由脾”之說。此方單用山藥，意在益氣健脾，切中要害，自能奏效。

 

5.小兒消化不良

 

有人曾以炒白山藥配炒薏苡仁各等分，共碾為細粉(每次取10~15g煮粥，加紅糖適量，每日1劑，分2~3次服)，治療有消化不良的患兒，獲得較好療效。

 

消化不良是小兒常見的一種脾胃病變。中醫兒科臨床辨證認為，其病機關鍵為脾虛濕阻，中焦失運。此方以山藥為君，益氣養陰，可健脾扶正，顧護其本；配薏苡仁滲利水濕，健運中焦，可除其邪。以方測之，用于脾虛濕阻，虛實夾雜所致的小兒消化不良較為適宜。

 

相克相宜

不可與堿性藥物同服。與鴨肉同食可降低膽固醇。

 

白山藥的吃法：

 

一、香酥山藥

 

材料：白山藥500克，白糖120克，醋30克，菜油600克(實耗100克)，淀粉，味精適量。

 

做法：將山藥洗凈上籠蒸熟，剝去皮，縱剖兩片再切成寸段。菜油燒熱，人山藥段炸成金黃色撈出。傾出余油，放人炸好的山藥，加糖和少許水煮5分鐘，加醋和味精，用淀粉勾芡即可食用。

 

功效：治脾虛食少、腹瀉，肺虛喘咳，腎虛遺精，小兒遺尿，慢性腸炎。

 

二、芝麻山藥條

 

材料：白山藥300克，炒熟黑芝麻20克，青紅絲10克，白糖125克，豆油500克(耗100克)。

 

做法：將山藥洗凈去皮。切成寸段，再縱剖成條，豆油燒熱，將山藥條炸黃撈出。傾去余油，留少許底油將白糖熬化，倒入山藥條翻拌使掛上糖漿。撒入芝麻、青紅絲，裝盤即成。

 

功效：健脾開胃，補肺益腎，治食少乏力，久咳氣喘，遺精，尿頻。可作老年體弱、病后體虛者的滋補食品。

 

三、珠玉二寶粥

 

材料：白山藥100克，薏米60克，柿餅30克

 

做法：將薏仁加水煮開，小火燜爛成粥。山藥去皮搗碎，柿餅切成小塊，加入粥內再煮幾分鐘使成粥糊即成。

 

功效：健脾補肺，治虛勞干咳，消化不良，婦女白帶過多。

 

安平縣盛諾種植專業合作社位于安平縣辛店村,注冊資金1080萬，是一家從事白山藥種植、生產、加工、銷售一體的現代化綠色種植企業，是中國原生態白山藥種植大戶。入社成員發展為300多戶，種植面積5000多畝，年產量2000萬斤左右。并建有恒溫冷庫、低溫冷庫5000余平方米,庫存容量10000噸以上，我社不斷引進國內外先進的種植技術, 確保處于國內同行業領先水平。我合作社實力雄厚，重信用、守合同、保證產品質量，以專業經營和薄利多銷的原則，贏得了廣大客戶的信任。

　　我社種植基地主要種植產品有：白山藥，小白嘴白山藥，山藥豆，山藥種苗等。經過多年的發展, 我社種植基地一貫堅持以科學的管理和嚴格的檢驗制度，確保種植山藥產品的精良，我們真摯的希望與國內外新老客戶在互惠互利、友好合作的基礎上大力合作，建立良好的貿易關系。